煮物や豚汁などで
ごぼう買っても使い切れない我が家。
そのまま放置プレイで萎びて使い物にならない事多し。
そうかぁ～。
萎びる前に調理すれば良いのだ。
と言うことで
今更めずらしくもないけど「きんぴら」を作る事に
材料:ごぼう2本(400g)
①しようゆ-大さじ3
酒・砂糖-各大さじ1 1/2～2
ごま油-大さじ1 1/2
ごぼうはよく洗って皮付きのまま4cmくらいの長さのせん切りにし、水に5分くらいさらす。
鍋にごま油を熱し、水気をきったごぼうを中火で炒める、しんなりしたら①を加え汁けがなくなるまで炒め。
冷めたら保存容器に入れて、冷蔵保存する。
日持ちは1週間くらい。
との事にだったけど、あまり物でつくったので
当日食べて終わりな予感。
うちは、輪切りの唐辛子があったのでほんのすこしだけ入れました。
ごまもたくさんあったので、炒め終わってからいれました。
ごぼうの皮をむくというか
土付きのごぼうだったので、この手袋はめてあらったら
いい感じでした。